joi, 31 ianuarie 2013

Tort cu nuci si ness si multi aniversare

Pe 30 ianuarie 2012 scriam pentru prima reteta  pe blog, desi cochetasem cu ideea blogului si-l creasem de prin 2011.
Nu pot spune ca-s profi, nu ma dau cunoscatoare, nici in ale gastronomiei nici in ale fotografiei,dar incerc pe zi ce trece sa invat cate ceva si cred si sper ca in anul in care a trecut am mai invatat cate ceva.

Am decis sa sarbatoresc blogul facand tortul aceasta si ca imi doream de mult un tort de ness,dar si prin a face o multi aniversare.
Intamplare face ca pe 30 ianuarie sa fie si ziua de nastere a unei finute de-a mea si reteta fiind de la ea am decis sa-i dedic acest post si ei.

Sa revenim la reteta,care la baza are mai mult oua,dar eu am decis sa fac jumatate de portie.
Am sa scriu cantitatile din reteta originala, asa ca nu va speriati cand o sa vedeti un tort mai micutel.

Pentru blat:

12 albusuri
600 gr zahar
600 gr nuci

Se bat albusurile spuma la care se adauga zaharul.Dupa ce s-a intarit se mai bat pe baie de abur inca 8-10 minute, iar la final se adauga nucile prajite si macinate.(eu am folosit alune de padure)

Se coc 3-4 blaturi,pentru aproximativ o ora in cuptorul preincalzit la 180-150 grade Celsius, trenuie urmarit in functie de cuptorul fiecaruia.Propriu zis sunt blaturi de bezea cu nuci.
Eu facand jumatate de portie mi-au iesit 2 blaturi mai mari, putem face chiar 3,dar am zis sa nu ma risc, asa ca am facut 2 mari si apoi le-am decupat pe dimensiunea dorita.

Pentru crema:

12 galbenusuri
12 linguri zahar
3-4 linguri ness
300 gr unt

Galbenusurile se freaca cu zaharul pe baie de aburi pana se ingorasa, apoi se lasa la racit.
Nessul se amesteca cu putina apa pana ajunge la consistenta unei creme groase.
Se freaca untul crema apoi se adauga nessul si se amesteca pana se incorporeaza.La final se adauga usor galbenusurile.

Eu am pus mare parte din crema intre blaturi, deasupra punand un strat subtire de creme.In functie de preferinte, se poate lasa doar uns cu crema si presarat cu ciocolata rasa.In cazul meu, am topit ciocolata cu alune si am pus deasupra,apoi am presarat ciocolata rasa.Nimic complicat, nimic pretentios.


Fiind mare amatoare de cafea/ness ,dar si de nuci, combinatia asta a fost exact pe gustul meu. Blatul a iesit crocant, iar dulceata bezelei in combinatie cu gustul nessului este ceva ce nu pot descrie in cuvinte.
La multi ani x 3: blogului meu, finutei mele si mie.Intamplare sau nu, nu stiu,dar asa s-a nimerit ca acum un an sa scriu prima reteta pe blog chiar in zi de sarbatoare.

miercuri, 30 ianuarie 2013

"Dulce Romanie"- Provocarea lunii Februarie

In Octombrie 2010, Mihaela de la De prin lume adunate demara proiectul ei de suflet Dulce Romanie.
De doi ani proiectul a facut inconjurul lumii avand fel de fel de ingrediente si retete, una mai provocatoare ca alta.
Cum blogul meu a luat nastere acum un an, am dat nas in nas cu proiectul Mihaelei tarziu si nu am apucat sa particip decat la patru dintre provocari.

Dar sa facem o incursiune mica in trecut si sa reamintim gazdele si ingredientele   vedeta:

Totul a demarat cum spuneam in:

Octombrie 2010  gazda fiind chiar Mihaela, initiatoarea proiectului , vedeta fiind Dovleacul
apoi am continuat
Noiembrie 2010 provocati suntem de Furnicuta Boscodina sa gatim cu Nuci si usturoi
Decembrie 2010  ne gazduieste Alison trials, provocandu-ne cu Peste si fructe de mare
Ianuarie 2011 un an nou si o noua provocare adusa de Ciocolata si piper, vedete fiind Rucola si / sau ciupercile
Februarie 2011  luna iubirii  si ne este gazda Miha cu ale ei Dulciuri fel de fel, provocandu-ne cu nimic altceva decat stimulatoarea Ciocolata
Martie 2011  martisorul  ni-l ofera Carmen  in Bucataria Furnicutelor, martisor cu aroma de cafea si vin
Aprilie 2011 sarbatorile pascale se apropie, iar Mimi si ale ei Bucate pe alese ne imbie sa gatim cu miere si /sau miel
Mai 2011 trecem apa cea mare si gatim impreuna cu Alina de la Explora Cuisine deliciosul sparanghel si ne indulcim cu dulce de leche
Iunie 2011  Antonia de la Dulcegarii culinare ne provoaca sa gatim cu menta si cirese
Iulie 2011  suntem invitati la Flori si ale ei  Retete fel de fel care ne imbie sa gatim cu fructe de padure si busuioc
August 2011 servim Papa bun si gatim impreuna cu Gabi  retete cu pui si/sau prune
Septembrie 2011 ne gaseste la Betty´ s Kitchen gatind  delicioase retete cu vinete si pere
Octombrie 2011 si un an de Dulce Romanie il sarbatorim in bucataria Ralucai, adica la My Fancy Cake , cu delicioasele cupcake ,dar si sarbatorind ziua recoltei
Noiembrie 2011 ne pregatim de iarna gatind cu mere si hrean impreuna cu Xandrinne si ale ei ispravi culinare
Decembrie 2011 intampinam Craciunul  impreuna cu Brandusa de la Cooking with my soul  si pregatim prajiturele de Craciun si ne imbie sa ne impreitenim cu ghimbirul
Ianuarie 2012, an nou cu provocari noi, dar si cu o mica detoxifiere la care ne invita Mitinitta
Februarie 2012 , Viorica, gazda noastra de la Caietul cu retete, ne aduna in jurul focului si ne imbie sa coacem cu drojdie si sa gatim retete cu dragoste
Martie 2012  primavara a sosit si suntem invitati de Cristina's Blog - Arome si culori  sa gatim cu paste si frisca
Aprile 2012 , Pastele se apropie, iar Alina cu al sau Blog de sotie fericita se imbie sa gatim specialitati pentru sarbtaoarea Pascala, dar si retete cu mac
Mai 2012, floricele pe campii....dar nu, nu cu floricele gatim ci asa cum ne provoaca Andreea -Elena  de la Toata ziua in bucatarie  , se gateste spanac sa fi strong precum Popeye
Iunie 2012 si ajungem in bucataria lui Andie's Veggies care nu putea decat sa ne provoace sa  gatim vegetarian, dar si sa ne indulcim cu caramel
Iulie 2012 ajungem in bucataria Daianei si a lui Cosmin de la Simplu si Bun care ne arunca o super provocarea si mai exact sa gatim cu cel putin doua ingrediente: zmeura, vanilie si branza de capra
August 2012 suntem provocati de Catalina - Kiss the cook  sa gatim cu levantica, dar si sa ne aducem aminte de copilarie
Septembrie 2012 , ne aprovizionam camarile asa cum ne imbie Nicol - All day cooking, dar si sa gatim ceva cu piersici
Octombrie 2012 ,la ceas aniversar, Mihai si ale sale Placeri simple  ne face sa dam din noi cea mai buna reteta
Noiembrie 2012 , Dulce Romanie se intoarce acasa si sarbatorim impreuna cu Mihaela  ziua Romaniei
Decembrie 2012  fulgii de nea se astern usor, iar Monica de la The Foodie Family ne imbie cu delicioasele bezele
Ianuarie 2013 un an inceput in forta alaturi de Andra si al sau Menta & Rosmarin, gatind delicios si natural  cu cartofi si mere

Prezentarea fiind facuta, imi revine onoarea de a alege luna aceasta  "surpriza".De-a lungul celor doi ani s-au folosit fel de fel de ingrediente, care mai de care mai placute, ispititoare, delicioase, poate controversate, asa ca dupa lungi cugetari am decis sa va provoc cu mango, cocos si/sau o reteta din bucataria internationala(bucataria cea mai indragita de voi).
Astept cu drag retetele voastre pana pe data de 27 februarie pe adresa de e-mail: ioanatone@gmail.com , in care mentionati numele vostru, al blogului/seit-ului, o poza cu produsul final si denumirea acestuia, dar si un link catre reteta.
Nu uitati sa mentionati in contextul postului vostru ca participati cu acea reteta la Provocarea Dulce Romanie.
Parada retetelor v-a avea loc pe data de 28 februarie.
Bafta tuturor si spor la bucatarit.
Daca nu detineti blog,imi trimiteti reteta si o poza a preparatului final,precum si numele vostru.

luni, 28 ianuarie 2013

Aloo Tikki

Revin cu o reteta tare delicioasa (desi din poze nu foarte aspectuasa) cu al doilea ingredient pentru provocarea Dulce Romanie gazduita de Andra de la Menta & Rosmarin.
Vedeta este prea  bine cunoscutul cartof, nimic nou, nimic complicat, nimic de nerealizat.Singurul lucru  de care trebuia sa tinem cont conform rugamintii Andrei a fost sa il procuram de la producatorii locali.Nimic mai simplu, cel mult pentru mine care traiesc la tara.
Apropizionarea cu cartofi( si oua) o fac de aici

Nu-s cartofi mari alesi, ci de diverse marimi, cartofi amestec pentru gatit. Dat fiind faptul ca Andra mi-a redeschis apetitul pentru mancare indiana, am ales sa pregatesc ceva specific. Aloo Tikki , reteta tipic nord indiana, sunt un fel de chiftelute picante care se servesc in diverse combinatii. Aloo inseamna cartofi, iar Tikki inseamna crochete. E adevarat ca eu le-am facut putintel mai mari si n-au mai semanat cu crochetele,dar asta conteaza mai putin.

Pentru 4 portii am folosit:
 600 gr cartofi
200 gr spanac
 250 gr rosii cherry
 4 cepe(potrivite)
4 linguri ulei floarea soarelui
 1 lingura ghimbir ras(proaspat)
 2 lingurite praf de mustar
1 lingurita curcuma
2 lingurite praf chili 
3 linguri zeama lamaie
1 legatura coriandru
6 linguri caju macinat sare

Cartofii se spala si se pun la fiert cu tot cu coaja in apa cu sare. Cat fierb cartofii pregatim spanacul.Daca nu aveti proaspat se poate folosii si congelat. Dupa ce s-a spalat si curatat spanacul se pune impreuna cu ceapa si rosiile taiate in 2 sau 4 in functie de preferinte si se calesc usor in cele 4 linguri de ulei.La final se adauga ghimbirul proaspat ras, praful de mustar(eu am mojarit niste boabe de mustar), chili si curcuma.Se amesteca toate bine , apoi adaugam zeama de lamaie. Cand cartofii s-au fiert se curata de coaja  se paseaza si amesteca cu putin lapte( eu am folosit lapte de soia), dar nu foarte mult ca sa nu devina compozitia foarte moale,daca nu e necesar se poate renunta la lapte.Se mai sareaza daca vi se par nesarati.Peste cartofi se pune compozitia cu spanac si se amesteca bine.Se fomeaza chiftelutele si se dau prin caju macinat.
Se prajesc pe fiecare parte cat sa devina aurii. Se servresc in diverse combinatii: cu castraveti murati, cu chutney sau iaurt, asa cum am ales eu.

miercuri, 23 ianuarie 2013

Pasta de linte rosie



Rosie, verde, galbena, nu conteaza culoarea lintei, delicioasa e oricum.
Lintea se stie ca este bogata in minerale si contine proteine si fibre, asadar nu trebuie sa ne lipseasca din casa.
Cum am ajuns deja in 23 data limita de publicarea retetei pentru Provocarea Secreta pe care luna de luna Ama o gazduieste si intamplarea face sa fie o zi de miercuri am ales sa prepar o reteta de post.
Blogul care mi-a revenit luna asta este al Corinei  si m-am hotarat la reteta de Pasta de linte.

Chiar daca avem linte uscata , reteta se face super rapid fata de fasole, deoarece fierbe extrem de repede.

Am folosit:

300 gr linte rosie uscata
3 catei de usturoii
2 linguri tahina
sare

Reteta am modificat-o putin, am eliminat uleiul, tahina avand destul ulei de susan si am scos lamaia.

Am fiert lintea, iar cand a fost fiarta am scurs-o, dar pastrand o parte din lichid.Am pasat lintea impreuna cu cateii de usturoi si pasta de susan , sarand dupa gust.
Se mixeaza in functie de gustul fiecaruia, eu am vrut-o mai fina.

Am servit cu lipii.Un deliciu rapid si sanatos.

luni, 21 ianuarie 2013

Raffaello (reloaded)

Acum un an faceam pentru prima data Raffaello dupa reteta Dorinei si am ramas tare incantata.Din lipsa de lapte praf nu le-am mai repetat, dar anul asta am primit de la o finuta draga mie cateva pungi de lapte si am zis sa repet intr-o varianta putin alcooloasa(vorba vine)

150 gr unt(35% grasime)
50 ml lichior de oua
150 gr lapte praf
200 gr zahar pudra
2 lg zahar vanilat
200 gr nuca de cocos
migdale

Propriu zis am modificat fata de data trecuta doar micsoarea cantitatii de unt inlocuind cu lichior de oua si am marit cantitatea de cocos,plus ca de data asta am pus migdale.

Zaharul l-am cernut si amestecat apoi cu zaharul vanilat.Am pus untul(de la temperatura camerei) in robot si am amestecat impreuna cu zaharul.Cand s-a absorbit tot zaharul si incepe sa prinda consistenta unei creme se adauga lapele praf. si am adaugat 120 gr nuca de cocos, amestecand  pana se omogenizeaza.
Am lasat de data asta compozitia cateva ore pana am preparat bilutele si chiar a fost mai bine.
Am luat o o parte din compozitie(la ochi) si am pus o migdala inauntru, dupa care am format bilutele, apoi le-am dat prinrestul de  nuca de cocos.
Bilutele mele au fost inegale ca le-am facut seara tarziu si nici rabdare nu aveam.
Nu stiu cate mi-au iesit, dar destule, peste 20.
Cel mai bine de mancat e a doua zi, imediat facute gustul de lapte praf e destul de puternic.

duminică, 20 ianuarie 2013

Cappuccino chocolate cake

De luna aceasta  avem parte de o noua provocare  printre blogeri.
Pe langa Provocarea secreta, luna de luna(sper sa si am timp indeajuns) voi lua parte la provocarea Bucatar Curajos, provocare in care ne arunca draga noastra Ama .

Prima luna in categoria dulciuri i-a revenit Paulei  care ne-a provocat cu un tort  delicios.

Initial am vrut sa-i schimb infatisarea, am vrut sa-l fac de Sf. Ion, dar timpul mi-a fost potrivnic,asa ca a ramas in varianta clasica a Paulei si  cateva zile mai tarziu dupa ziua numelui.

Oricum ar arata sau oricand ar venii servit este minunat si asta va spune o persoana care nu e ciocolatoasa.

Nu-i asa ca sunteti curioasi?Si eu am fost cand l-am vazut.

Calare pe matura am purces la treaba folosind urmatoarele pentru:

   Blat                                                                                                Crema

100 g unt                                                                                100 g ciocolata alba
200 g zahar                                                                             200 ml frisca lichida
3 oua mari                                                                                   1 lingura cafea tare
50 ml lapte                                                                                   1 pastaie vanilie
50 g cacao                                                                               1/2 lingura zahar vanilat
175 g faina                                                                               
1 plic praf copt
1/2 lingurita sare
6 linguri cafea fierbinte
1/2 lingurita scortisoara

Untul (care trebuie la temperatura camerei) se mixeaza cu zaharul pana ajunge sa aibe consistenta unei creme.Se adauga ouale unul cate unul si amestecam bine pana se incorporeaza.
Separat se amesteca faina cu cacao , praful de copt , sarea  si scortisoarea dupa care le-am cernut.Jumatate din cantitatea din mixtul cu faina o adaugam peste crema de unt si oua , mixand usor pana se incorporeaza toata faina.Se aduga si laptele, amestecam usor, apoi adaugam si restul de faina, mixand iarasi pana toata faina este incorporata.La final se adauga cafeaua si amestecam iarasi.Eu pentru un gust intens de cafea am folosit espresso.

Eu am folosit o forma de tort cu diametru de 19, blatul a iesit mai inalt, dar mie mi-a placut.Forma am tapetat-o cu hartie de copt, iar peretii i-am uns cu unt.Am adaugat compozitia in forma si am dat-o la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 30 -35 de minute.Poate fi mai mult sau mai putin, in functie de cuptorul fiecaruia,dar pentru a fi siguri ca este gata faceti testul cu scobitoarea.

Cand este gata se lasa la racit apoi se scoate pe un gratar.

Crema este bine de pregatit cu o zi inainte.

Intr-un vas se rupe ciocolata si impreuna cu 100 ml frisca  se pune la topit pe baie de aburi.Eu am optat pentru pastaia de vanilie , Paula a pus esenta de vanilie dupa ce a topit ciocolata, eu am scos miezul pastaii si impreuna cu teaca le-am pus impreuna cu ciocolata la topit.Cand toata ciocolata s-a topit am dat de-o parte si am lasat pana a doua zi cand am scos teaca pastaii de vanilie.

Restul de 100 ml de frisca impreuna 1/2 lingura zahar vanilat se mixeaza bine.Separat mixam si crema de ciocolata(procedeul ca la ganache) pana isi dubleaza volumul, apoi amestecam cu frisca batuta, iar la final adaugam 1 lingura de cafea(espresso).

Am taiat blatul in 2 parti(daca se poate egale, ale mele n-au fost la mm egale).Am pus pe primul blat jumatate din crema , apoi am pus deasupra al doilea blat.Am finisat cu restul de crema.

Am amesteca pare egala scortisoara cu cacao si am presarat peste crema.

Rezultatu?Un deliciu.


marți, 15 ianuarie 2013

Desert rapid cu mere

Anul asta mi-am propus sa particip la toate Provacarile Dulce Romanie si sper sa pot sa-mi duc la bun sfarsit tot ce mi-am propus sa fac.
Si daca tot mi-am propus, am pus piciorul-n prag si m-am pregatit pentru provocarea Andrei de la Menta si rosmarin  care nu pot spune decat ca mi-a fost total in asentiment.
Unul dintre ingredientele ce trebuie folosite a fost marul, iar rugamintea Andrei era sa folosim produsele de la producatori locali.Nimic mai simplu, traiesc la tara (si asa de mult imi place) si multe produse le iau de la tarani.Pentru desertul asta mi-am avut mere frumoase, alese pe mustata de la taranul meu preferat in ale legumelor, de unde de fel iau broccoli proaspat, salata (normala, valeriana), rosii gustoase(vara) si cate si mai cate.

Duminica am avut un pranz in familie si aveam nevoie de un desert usor si rapid care sa ma faca sa nu stau mult pe langa cratite, asa ca am ales sa fac ceva cu mere.

Este un desert la pahar, rapid si usor.

Am folosit:

3 mere(mari)
250 gr iaurt grecesc
250 gr mascarpone
2 linguri zahar brun
1 lingura zahar vanilat(home made)
1 pastaie vanilie
unt(cat o nuca)
alune padure(tocate)
zeama de la 1 lime(sau lamaie)

Merele se spala si se curata(eu le-am lasat cu coaja ca-i tare sanatoasa), apoi se scoate casuta cu seminte.Se taie cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie (eu lime) ca sa nu oxideze.

Intr-o cratita se pune untul sa se topeasca, apoi se adauga zaharul, se lasa putin sa se topeasca zaharul, dar mare grija sa nu se intareasca, dupa care adaugam merele .Se lasa cateva minute pe foc, nu foarte mult, ca sa nu se inmoaie.

Separat se amesteca iaurtul cu mascarpone-le, zaharul vanilat si miezul pastaii de vanilie.

Alunele de paduse se rumenesc usor.Daca nu aveti alune de padure puteti folosii si fulgi de migdale sau nuci prajite pentru a da o savoare desertului.

Desertul se poate monta in cuve, castronase sau pahare, eu le-am ales pe cele din urma.

Se pune intai un strat de de mere, apoi unul de iaurt si mascarpone, apoi iarasi mere, ultimul fiind de iaurt.La final eu am pus sucul lasat de mere si am ornat cu alune prajite usor caramelizate.
Deasemeni am mai avut si ceva ananas proaspat si am alternat stratul din mijloc cu mere si ananas.

Rezultatul a fost unul, yumiiii.


Ca o mica precizare, cine nu agreaza mascarpone , poate sa il inlocuiasca cu iaurtul si atunci iese chiar mai light desertul.
 
Combinatie intre merele calde, iarutul cu mascarpone mai rece este delicioasa si pentru ca papilele sa explodeze de placere am servit alaturi inghetata de vanilie.



duminică, 13 ianuarie 2013

Blog of the Year 2012

Am primit premiul de la Alina caruia ii multumesc ca s-a gandit la mine.


Iată și regulile pe care trebuie să le respect:

1.Selectează blogurile ce vor primi premiul Blogul Anului 2012.
2.Postează un articol în care să nominalizezi blogurile respective(nu există un număr maxim sau minim admis) și acordă-le premiul.
3.Include un link către această pagină: ''Blog of the Year 2012 ''Award-http://thethoughtpalette.co.uk/our-awards/blog-of-the-year-2012-award/, menționând regulile de față în postul tău - a nu se altera regulile sau bannerul premiului.
4.Anunță autorul fiecărui blog căruia îi acorzi premiul și împarte regulile cu aceștia.
5.Te poți alătura grupului Facebook creat pentru acest premiu - dă like  pe pagina pe care o poți accesa aici(linkul de la punctul 5), putând astfel să îți împarți blogul cu o audiență mai largă.
6.Adaugă un link către blogul persoanei care ți-a înmânat premiul și încarcă banner-ul premiului pe blogul tău continuând colecționarea stelelor (maximul este de 6).


Dat fiind faptul ca sunt multe bloguri care imi plac si cu frica ca as putea uita pe cineva am sa incalc prima regula si am sa dedic premiul tuturor celor cu blog si numai care mi-au calcat pragul micii mele casute virtuale si carora le multumesc chiar daca au fost timizi si doar privesc din umbra  cand "ma chinuie talentul".

miercuri, 9 ianuarie 2013

Bilute cu morcovi

Prima data cand am auzit de bilute cu morcovi am strambat din nas si sincer cred ca nici nu le-am gustat.Asta se intampa cu multi ani in urma la nunta mea.
Intre timp mi s-au mai schimbat gusturile si mi-am adus aminte de ele si i-am cerut nasei mele reteta.Deja le-am facut de 2 ori in decurs de 1 luna, e adevarat ca nu-s foarte dietetice din cauza de zahar,dar sunt super mega delicioase.

Si nu doar ca-s delicioase dar sunt asa de simplu de facut si din putine ingrediente.


morcovi
zahar
zeama lamaie
nuca de cocos

Morcovii si zaharul trebuie sa fie in cantitate egala,nu pot spune o anumita cantitate e in functie de cate vreti sa faceti.Reteta prevedea darea bilutelor prin zahar dar mie mi se pare ca ar fi prea dulci mai ales cand morcovii sunt soi mai dulce, asa ca eu am optat pentru nuca de cocos.

Morcovul se curata si se da prin razatoarea mica dupa care se adauga zaharul si se lasa pana isi lasa putin lichid.Se adauga zeama de la 1 lamaie sau jumatate de lamaie in functie de cantitatea folosita.
La 1 kg de zahar si morcov se poate adauga zeama de la 1 lamaie.
Dupa ce am adaugat zeama de lamaie se mai lasa putin, pret de 10 minute dupa care se pun pe foc la foc potrivit pana scade tot lichidul.

La final se da vasul de pe foc si se lasa sa se racoreasca, apoi se formeaza bilutele  umezind mereu palmele, dupa care se dau prin nuca de cocos.

Cel mai bine de servit este sa o faceti a doua zi cand se mai intaresc si dulceata mai dispare, iar senzatia este ca mancati jeleuri, nicidecum niste bilute facute din morcovi.


vineri, 4 ianuarie 2013

Praline cu visine

In primul rand inainte de a va povesti despre pralinute, vreau sa va urez La multi ani si un An Nou mult mai bun decat cel ce de putine zile s-a incheiat.Sa fie un an asa cum v-ati propus sa fie, relele sa se spele, lucrurile bune sa se-adune.

Si cum urarile au fost spuse sa va povestesc despre aceste pralinute care sunt divine.

Reteta am luat-o din carticica Chocolat  a lui Robert Linxe.V-am mai povestit ca nu-s o ciocolatoasa inraita,dar din cand in cand ma rasfat cu ciocolata cu procent mare de cacao.Am gasit in carticica retete minunate pe care sper sa apuc sa le fac una cate una.
Dar gata cu vorbaria ca va plictisesc ci am sa purced a va spune cum putem prepara minunatiile astea.

O mica paranteza inainte: daca va place ciocolata faceti din start cantitate intreaga ca e pacat, eu am facut jumatate ca nu mai aveam destula cioco neagra.Cantitatiile care am sa le scriu sunt pentru 45-50 de praline.

500 g cioco neagra( eu am folosit cu 81% cacao)
200 g frisca lichida
1 pastaie vanilie
35 g unt (moale)
100 ml Sherry
1 pahar visine

Visinile eu le-am avut din visinata(amestecate cu afine) si daca si voi aveti la fel e bine sa le scurgeti bine.

Ciocolata se rade(puteti sa o si rupeti bucati,dar se topeste mai greu).Smantana se pune intr-un vas pe foc impreuna cu pastaia de vanilie pe care ati taiat-o si scos miezul.Se lasa pe foc sa se incalzeasca,dar nu sa fiarba, dupa care se da de-o parte si se lasa 20 de secunde sa se "odihneasca" , se scoate pastaia de vanilie si se toarna frisca peste ciocolata rasa, amestecand continuu pana se topeste ciocolata.
Cand toata ciocolata s-a topit se adauga untul moale si  se mixeaza pana se incorporeaza untul dupa care se adauga Sherry si mixam iarasi pana devine o compozitie cremoasa.
Se poate da compozitia 4 ore la frigider si apoi se spritzuieste,dar puteti face si ca mine si se pune compozitia in forme de praline si apoi lasat la rece.

Eu am pus o parte din compozitie in forma,apoi am adaugat visina si am acoperit iarasi cu restul de compozitie pana am umplut forma.

Au fost foarte bune si am sa le refac curand